[ad_1]
Πεντανόστιμες πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη, ρίγανη και μπόλικα μυρωδάτα μπαχαρικά! Μια απλή συνταγή για ένα απλό αλλά θεσπέσιο φαγητό του Πατέρα Επιφάνιου από την μαγειρική του Αγίου Όρους. Μια νηστίσιμη συνταγή για να απολαύσετε ίσως τις νοστιμότερες πατάτες γιαχνί που φάγατε μέχρι τώρα, όπου η γλύκα από το τσιγάρισμα του κρεμμυδιού και τα πολλών λογιών μπαχαρικά, κάνουν αυτό το ταπεινό πιάτο θαυμάσιο. Δοκιμάστε το!
Υλικά συνταγής
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κομμάτια, σαν μισές μικρές λεμονόκουπες
- 3 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
- 4 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλετε)
- 2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 γεμάτες κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 4 δαφνόφυλλα
- 1/2 κ.γ. γλυκό κόκκινο πιπέρι
- 1/3 κ.γ. κανέλα
- 1/3 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- αλάτι, μαυροπίπερο σε σπυριά
Εκτέλεση συνταγής
- Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και γλυκάνει. Προσθέτετε τις πατάτες και τα σκόρδα και τα γυρίζετε όλα μαζί στην κατσαρόλα για 1-2 λ να τσιγαριστούν λίγο.
- Προσθέτετε νερό, ίσα που να σκεπάζει, τα υλικά και τα βράζετε για 8-10 λ. Μετά προσθέτετε τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλ. ζεστό νερό, αλάτι, όλα τα μπαχαρικά και την δάφνη, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα μαγειρεύετε για 15 λ.
- Στη συνέχεια ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το μαγείρεμα, σείοντας συχνά την κατσαρόλα, για να μην κολλήσει το φαγητό, για άλλα 15-20 λ ακόμα ή μέχρι να σωθούν τα υγρά, μελώσουν καλά οι πατάτες και μείνουν με το λάδι τους.
- Όταν είναι έτοιμο το φαγητό σας ρίχνετε την ρίγανη και το σερβίρετε χλιαρό ή σε θερμοκρασία και το απολαμβάνεται ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό. Καλή σας όρεξη!
Πηγή
18/02/2024
Sintayes.gr,
Συνταγή: Πατάτες γιαχνί με κανέλα δάφνη και μπαχαρικά
[ad_2]