ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑ NEWS

Μοσχάρι σοφρίτο | Συνταγές – Sintayes.gr

Μοσχάρι σοφρίτο! Μια γευστική πανδαισία που αγαπήθηκε απ” τους λάτρεις του σκόρδου και όχι μόνο. Μια Κερκυραϊκή συνταγή που έγινε διάσημη, για την απλότητα και τη νοστιμιά της.

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχάρι νουά ή σπαλομίτα κομμένο σε φέτες 0,5-0,7 εκ.
  • 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • ¾ φλ. τσαγιού ξύδι
  • ¼ φλ. τσαγιού λευκό κρασί
  • αλεύρι για το τηγάνισμα
  • αλάτι – πιπέρι
  • 1 κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά)
  • ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια νερού ζωμό βοδινού ή νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλευρώνουμε και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις φέτες του κρέατος και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά. Τις αφαιρούμε από τηγάνι και τις μεταφέρουμε, με τσιμπίδα, σε μεγάλο πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και “θωρακιστούν” εξωτερικά.
  2. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο με, προαιρετικά, το βούτυρο και τοποθετούμε σε στρώσεις πρώτα τις πατάτες, μετά το κρέας, το σκόρδο, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε με το ξύδι και το κρασί και μόλις “εξατμισθεί” το αλκοόλ προσθέτουμε το 1 ½ φλ. ζωμό κρέατος ή νερό.
  3. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 50-55 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος προσθέτουμε σταδιακά αν απαιτηθεί και τον υπόλοιπο ζωμό ή νερό.  Σερβίρουμε το φαγητό πασπαλισμένο με λίγο επιπλέον φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μοσχάρι σοφρίτο

 

Source link

Γίνετε μέλη στην ενημερώτικη ομάδα της Αιτωλοακαρνανίας. Ενημερώστε, ενημερωθείτε και σχολιάστε τα πάντα ελεύθερα ΕΔΩ!

Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

Σχετικές αναρτήσεις

Ριζότο με παρμεζάνα και μπέικον

aitoloakarnanianews.gr

Μοσχαράκι με φασολάκια | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Κιμαδόπιτα με φύλλο κανταΐφι | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Μπισκοτένιο γλυκό ψυγείου με γέμιση μους και γκανάς σοκολάτας | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Το τέλειο κέικ καρότου (Video) | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Γιαπωνέζικο Cheesecake (Video) | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Αφήστε ένα σχόλιο