ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑ NEWS

Ρεβύθια σούπα με ντομάτα | Συνταγή

Εκτέλεση

Για τα κόκκινα ρεβύθια σούπα με ντομάτα, μπορούμε να μουσκέψουμε από την προηγούμενη ημέρα τα ρεβύθια και να τα μαγειρέψουμε από την αρχή. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρεβύθια που περίσσεψαν από το χθεσινό τραπέζι.

Για να μαγειρέψουμε τα ρεβύθια πρέπει να τα μουλιάσουμε σε μπόλικο νερό μέσα σε ένα μπολ από την προηγούμενη ημέρα. Θα φουσκώσουν και αφού τα στραγγίσουμε θα είναι έτοιμα για την σούπα.

Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα βράζουμε στην κατσαρόλα σε μπόλικο νερό να μαλακώσουν. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά αν θέλουμε στο τέλος να χυλώσουν μέσα στη σούπα αλλά να μη λιώσουν. Ο δυνατός βρασμός τα διαλύει. Όταν βράσουν τα στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό τους.

Όσο τα βράζουμε, ζεσταίνουμε το 1/2 από το συνολικό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το σπασμένο σκόρδο για 1′. Το αφαιρούμε. Μέσα στο καυτό ελαιόλαδο προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο και τα αφήνουμε να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα για 2-3΄. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα ρεβύθια και νερό των ρεβυθιών να καλύπτει τα υλικά.

Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 20΄. Τα κόκκινα ρεβύθια σούπα με ντομάτα πρέπει να είναι αρκετά ζουμερά, γι αυτό αν έχει εξατμιστεί νερό με το βρασμό συμπληρώστε ζεστό νερό.

Παίρνουμε 1 /2 φλ. ρεβύθια με σούπα και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πολτό ρεβυθιού στη σούπα. Η σούπα θα πάρει μια δυο βράσεις και θα προσθέσουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το λεμόνι και θα ελέγξουμε το αλατοπίπερο .

Τα κοκκινιστά ρεβύθια σούπα με ντομάτα γίνονται πολλές φορές με κάποιο μικρό ζυμαρικό που το προσθέτουμε τα τελευταία 6-7 του βρασμού.

Αφού ολοκληρωθεί ο βρασμός της σούπας θα ρίξουμε μέσα τα μικρά κοφτά μακαρονάκια και θα ανακατέψουμε. Θα αφήσουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει το κοφτό μακαρόνι. Η σούπα χρειάζεται αρκετό νερό για να βράσει το ζυμαρικό. Μην διστάσετε να προσθέσετε αν βλέπετε ότι στεγνώνει.

Σερβίρουμε την πηχτή σούπα σε βαθιά πιάτα.

Μυστικά για τα κοκκινιστά ρεβύθια σούπα με ντομάτα

-Ο χρόνος βρασμού των ρεβιθιών ποικίλει ανάλογα την ποιότητα του ρεβιθιού.

-Μπορείτε να μουλιάσετε ρεβύθια και αφού φουσκώσουν και πάρουν υγρασία τα στραγγίζετε καλά και τα βράζετε να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε καλά και σε αυτή τη φάση μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε σακουλάκι τροφίμων στην κατάψυξη ώστε ανά πάσα στιγμή μέσα σε 20′ να φτιάξετε οποίο φαγητό θέλετε.

-Εναλλακτικά μπορείτε αφού τα μουλιάσετε και μαλακώσουν, να τα στραγγίσετε και να τα αποθηκεύσετε ωμά και μουλιασμένα, σε σακουλάκια τροφίμων στην κατάψυξη σας. Μετά κατευθείαν από την κατάψυξη μπορείτε να τα βάλετε στην κατσαρόλα να βράσουν κάποια ημέρα που δεν έχετε χρόνο για μούλιασμα ρεβιθιών.

-Μη τα βράζετε σε δυνατή φωτιά γιατί ξεφλουδίζουν και διαλύονται με αποτέλεσμα να λιώσουν στο τέλος. Ο ήπιος βρασμός θα τα μαλακώσει χωρίς να τα λιώσει.

-Πάντα αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια όταν βράζουμε ρεβύθια.

-Αν αγαπάτε το δεντρολίβανο ταιριάζει πολύ με αυτή τη συνταγή.

-Κοτσάνια άνηθου και μαϊντανού είναι ιδανικά για να αρωματίσουν τη σούπα σε περίπτωση που δεν βάλετε δεντρολίβανο.

-Το μπόλικο κρεμμύδι με το ψιλοκομμένο πράσο χυλώνει τη σούπα.

-Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μανέστρα, κοχυλάκι ή χυλοπιτάκι, τραχανά ή οποίο μικρό ζυμαρικό θέλουμε. Σε μερικές περιοχές στο Αιγαίο βάζουν μέσα και 1 πατάτα κομμένη σε κομμάτια.

-Μπορείτε να χρησιμοποιήστε πελτέ ντομάτας αντί για ψιλοκομμένες ντομάτες.

Διαβάστε περισσότερα μυστικά για τα όσπρια, πως τα διαλέγουμε και πως τα μαγειρεύουμε σωστά εδώ.

Αν σας αρέσουν τα κόκκινα ρεβύθια σούπα με ντομάτα, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω συνταγή

Ρεβυθόρυζο κοκκινιστό με μελιτζάνες

Source link

Γίνετε μέλη στην ενημερώτικη ομάδα της Αιτωλοακαρνανίας. Ενημερώστε, ενημερωθείτε και σχολιάστε τα πάντα ελεύθερα ΕΔΩ!

Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

Σχετικές αναρτήσεις

Σοκολατένια πάστα με πορτοκάλι και πραλίνα (Video) | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Πανεύκολη κρεμώδης πουτίγκα σοκολάτας (Video) | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Κριθαράκι με γαρίδες ντομάτα και ούζο | Συνταγή

aitoloakarnanianews.gr

Ρεβίθια στο φούρνο | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Αφράτο κέικ με γιαούρτι | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Μαρμελάδα σταφύλι χωρίς ζάχαρη: Μία light επιλογή για το πρωινό

aitoloakarnanianews.gr

Αφήστε ένα σχόλιο