ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑ NEWS

Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια | Συνταγή

Εκτέλεση

Για το ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρή βάση. Ροδίζουμε το ψαρονέφρι σε δυνατή φωτιά κι από τις δυο πλευρές για περίπου 4-5′ να κάνει κρούστα. Αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι και το διατηρούμε σκεπασμένο και ζεστό σε πιατέλα.

Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε το μπέικον. Το ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1′ να γίνει τραγανό και το αφαιρούμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να παραμείνει τραγανό. Μην το σκεπάσετε όσο είναι ζεστό.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια (μάθετε πώς θα τα καθαρίσετε σωστά και πώς θα τα κόψετε εδώ) και το σπασμένο σκόρδο. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2′-3′ χωρίς να ανακατεύουμε. Γύρισμα μια φορά είναι αρκετή. Τα βγάζουμε σε πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το ζωμό, την κρέμα βαλσαμικό, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, ίσα που να κοχλάζει η σάλτσα, να σιγοβράζει δηλαδή. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε 2′ να πυκνώσει. Τότε, ξαναβάζουμε το ψαρονέφρι μαζί με όλα τα υγρά του στην σάλτσα, τα μανιτάρια και τα δαμάσκηνα και βράζουμε για 2΄ακόμη, να πυκνώσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και πασπαλίζουμε με τραγανό μπέικον.

Αν σας άρεσε το ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια και δαμάσκηνα, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω συνταγή

Ψαρονέφρι με ζεστή σαλάτα Portobello και σάλτσα κρέμας

Source link

Γίνετε μέλη στην ενημερώτικη ομάδα της Αιτωλοακαρνανίας. Ενημερώστε, ενημερωθείτε και σχολιάστε τα πάντα ελεύθερα ΕΔΩ!

Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πήγη, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

Σχετικές αναρτήσεις

Ρεβυθοκεφτέδες (φαλάφελ) νηστίσιμοι | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Πέννες με λουκάνικα και λαχανικά στο φούρνο | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Πατάτες κρεμώδεις με μπέικον και τυριά στο φούρνο | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Cheesecake σοκολάτας με σιρόπι σοκολάτας και φουντούκια

aitoloakarnanianews.gr

Το τέλειο Vegan σοκολατένιο κέικ (Video) | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Πέννες με κοτόπουλο και μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα (Video) | Συνταγές

aitoloakarnanianews.gr

Αφήστε ένα σχόλιο