Για το μήνα Δεκέμβριο ο δείκτης τιμών τροφίμων του FAO μειώθηκε κατά 0,8 μονάδες (0,6%) σε σχέση με το Νοέμβριο κυρίως λόγω της πτώσης της τιμής των υποδεικτών για γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και φυτικά έλαια, Σε σχέση με το 2024, ο δείκτης του FAO ήταν κατά 3 μονάδες (2,3%) χαμηλότερα, ενώ ήταν κατά 35,9 μονάδες (22,4%) χαμηλότερα από την υψηλότερη τιμή του τον Μάρτιο του 2022.
Ο δείκτης τιμών σιτηρών της FAO διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο σε 107,3 μονάδες τον Δεκέμβριο, σημειώνοντας άνοδο 1,8 μονάδων (1,7%) σε σχέση με τον Νοέμβριο. Οι ανανεωμένες ανησυχίες σχετικά με τις εξαγωγικές ροές από τη Μαύρη Θάλασσα στήριξαν τις διεθνείς τιμές του σιταριού. Ωστόσο, οι αγορές παρέμειναν υπό πίεση λόγω της άφθονης προσφοράς, με την επιβεβαίωση της μεγάλης παραγωγής στην Αργεντινή και την Αυστραλία να ενισχύει την πτωτική τάση. Αντίθετα, οι παγκόσμιες αγορές καλαμποκιού ενισχύθηκαν από την ισχυρή ζήτηση για εξαγωγές και την έντονη εγχώρια παραγωγή αιθανόλης τόσο στη Βραζιλία όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, ενώ οι τιμές του σόργου αυξήθηκαν παράλληλα με αυτές του καλαμποκιού, παρά τον αργό ρυθμό των πωλήσεων προς την Κίνα, τον μεγαλύτερο εισαγωγέα σόργου στον κόσμο. Ο δείκτης τιμών ρυζιού του FAO ανέβηκε κατά 4,3%, καθώς οι τιμές αυξήθηκαν σε όλα τα τμήματα της αγοράς ρυζιού λόγω του συνδυασμού μειωμένης πίεσης από τη συγκομιδή, βελτιωμένης ζήτησης και υποστηρικτικών μέτρων πολιτικής. Για το σύνολο του 2025, ο δείκτης τιμών δημητριακών του FAO διαμορφώθηκε σε 107,9 μονάδες, σημειώνοντας πτώση 5,6 μονάδων (4,9%) από το 2024 και καταγράφοντας τον χαμηλότερο ετήσιο μέσο όρο από το 2020. Ο δείκτης τιμών ρυζιού του FAO κυμάνθηκε κατά μέσο όρο στις 103,5 μονάδες το 2025, σημειώνοντας πτώση 35,2% σε σχέση με το 2024, αντανακλώντας την πτωτική πίεση στις τιμές του ρυζιού λόγω της άφθονης διαθεσιμότητας για εξαγωγή, του έντονου ανταγωνισμού μεταξύ των εξαγωγέων και της μείωσης των αγορών από ορισμένες χώρες εισαγωγής στην Ασία.
Ο δείκτης τιμών φυτικών ελαίων του FAO διαμορφώθηκε σε 164,6 μονάδες τον Δεκέμβριο, σημειώνοντας πτώση 0,4 μονάδων (0,2%) σε σχέση με τον Νοέμβριο και πέφτοντας στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων έξι μηνών. Η πτώση αυτή αντανακλά τις χαμηλότερες τιμές της σογιέλαιου, κραμβέλαιου και ηλιελαίου στις διεθνείς αγορές, οι οποίες υπερκάλυψαν την αύξηση των ποστοστώσεων του φοινικέλαιου. Οι παγκόσμιες τιμές του σογιέλαιου μειώθηκαν λόγω της άφθονης προσφοράς εξαγωγών από την Αμερική, ενώ η αυξημένη παραγωγή ελαιοκράμβης στην Αυστραλία και τον Καναδά άσκησε πτωτική πίεση στις αγορές ελαιοκράμβης. Όσον αφορά το ηλιέλαιο, η υποτονική παγκόσμια ζήτηση για εισαγωγές λόγω της εξασθενημένης ανταγωνιστικότητας των τιμών συνέβαλε στη μείωση των τιμών για δεύτερο συνεχόμενο μήνα τον Δεκέμβριο. Αντίθετα, οι διεθνείς τιμές του φοινικέλαιου σημείωσαν ελαφρά άνοδο, υποστηριζόμενες σε μεγάλο βαθμό από την προοπτική εποχιακής επιβράδυνσης της παραγωγής στη Νοτιοανατολική Ασία, η οποία υπερκάλυψε την επίδραση της υψηλότερης από το αναμενόμενο παραγωγής και των αποθεμάτων στη Μαλαισία στα τέλη του 2025. Για το έτος 2025, ο δείκτης τιμών φυτικών ελαίων του FAO διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο σε 161,6 μονάδες, σημειώνοντας αύξηση 23,6 μονάδων (17,1 %) σε ετήσια βάση και φτάνοντας στο υψηλότερο επίπεδο των τελευταίων τριών ετών, εν μέσω περιορισμένης παγκόσμιας προσφοράς.
Καθοδικά κινήθηκε και ο δείκτης τιμών κρέατος του που FAO διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο σε 123,6 μονάδες τον Δεκέμβριο, σημειώνοντας πτώση 1,7 μονάδων (1,3%) από την αναθεωρημένη τιμή του Νοεμβρίου, αλλά παραμένοντας 4,1 μονάδες (3,4%) υψηλότερος από το επίπεδο του το 2024. Οι τιμές μειώθηκαν σε όλες τις κατηγορίες κρέατος, με τις μεγαλύτερες πτώσεις να σημειώνονται στο βόειο κρέας και τα πουλερικά. Οι χαμηλότερες τιμές του βοείου κρέατος παγκοσμίως ανταναλκούν τις χαμηλότερες τιμές στην Αυστραλία, όπου οι εποχιακές ξηρές συνθήκες οδήγησαν σε μείωση του ζωικού κεφαλαίου, αυξάνοντας τη διαθεσιμότητα βοοειδών προς σφαγή και ασκώντας πτωτική πίεση στις τιμές. Οι διεθνείς τιμές πουλερικών μειώθηκαν, καθώς η άφθονη προσφορά προς εξαγωγή υπερίσχυσε της παγκόσμιας ζήτησης για εισαγωγές. Οι τιμές του πρόβειου κρέατος μειώθηκαν οριακά, εν μέσω της μεγαλύτερης εποχιακής προσφοράς στην αγορά, παρά τη συνεχιζόμενη σταθερή παγκόσμια ζήτηση για εισαγωγές. Οι τιμές του χοιρινού κρέατος μειώθηκαν ελαφρώς, σε μεγάλο βαθμό λόγω των χαμηλότερων τιμών στην Ευρωπαϊκή Ένωση, εν μέσω υποτονικής παγκόσμιας ζήτησης. Για το σύνολο του 2025, ο δείκτης τιμών κρέατος του FAO κυμάνθηκε κατά μέσο όρο στις 123,2 μονάδες, σημειώνοντας αύξηση 6,0 μονάδων (5,1 %) σε σχέση με το 2024, υποστηριζόμενος από τη σταθερή παγκόσμια ζήτηση για εισαγωγές και την αυξημένη αβεβαιότητα της αγοράς που συνδέεται με τις επιδημίες ζωικών ασθενειών και τις γεωπολιτικές εντάσεις. Οι τιμές του βοείου και του πρόβειου κρέατος αυξήθηκαν σημαντικά σε ετήσια βάση, λόγω της ισχυρής ζήτησης για εισαγωγές και της περιορισμένης διαθεσιμότητας εξαγωγών. Αντίθετα, οι τιμές του χοιρινού κρέατος μειώθηκαν, λόγω της ασθενέστερης παγκόσμιας ζήτησης για εισαγωγές, ενώ οι τιμές του κρέατος πουλερικών σημείωσαν μικρή πτώση λόγω της άφθονης προσφοράς.
Με τη σειρά του ο δείκτης τιμών γαλακτοκομικών προϊόντων του FAO μειώθηκε κατά 5,9 μονάδες (4,4%) τον Δεκέμβριο. Οι τιμές του βουτύρου σημείωσαν απότομη πτώση, λόγω της εποχιακά αυξημένης διαθεσιμότητας κρεμών στην Ευρώπη και της συσσώρευσης αποθεμάτων μετά την ισχυρή παραγωγή νωρίτερα μέσα στο έτος. Οι τιμές του πλήρους γάλακτος σε σκόνη (WMP) μειώθηκαν επίσης, αντανακλώντας την εποχική αιχμή της παραγωγής γάλακτος στην Ωκεανία και το μειωμένο ενδιαφέρον για αγορές από τις κύριες περιοχές εισαγωγής. Αντίθετα, οι τιμές του αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη (SMP) και του τυριού μειώθηκαν πιο συγκρατημένα. Οι τιμές του SMP μειώθηκαν ελαφρώς λόγω της άφθονης διαθεσιμότητας για εξαγωγές και των σταθερών βασικών παραμέτρων της αγοράς, ενώ οι τιμές του τυριού μειώθηκαν συνολικά. Η καλή προσφορά στις αγορές και η επιβράδυνση της εξαγωγικής ζήτησης στην Ευρώπη υπερίσχυσαν των σταθερότερων τιμών του τυριού στη Νέα Ζηλανδία, όπου η αιχμή της προσφοράς γάλακτος απορροφάται κυρίως από προϊόντα με μεγαλύτερη ευελιξία επεξεργασίας, ιδίως το βούτυρο και το γάλα σε σκόνη. Παρά τις πρόσφατες μειώσεις, ο δείκτης τιμών γαλακτοκομικών προϊόντων του FAO διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο σε 146,9 μονάδες το 2025, 13,2% πάνω από τον μέσο όρο του 2024, αντανακλώντας τις ισχυρές αυξήσεις των τιμών κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους. Η ετήσια αύξηση οφείλεται κυρίως στο τυρί, το WMP και το βούτυρο, υποστηριζόμενη από την ισχυρή παγκόσμια ζήτηση για εισαγωγές και την περιορισμένη προσφορά εξαγωγών στις αρχές του έτους, ενώ οι τιμές του SMP αυξήθηκαν μόνο οριακά, αντανακλώντας την άφθονη διαθεσιμότητα και τη συγκριτικά συγκρατημένη αύξηση της ζήτησης.
Ο δείκτης τιμών ζάχαρης του FAO κυμάνθηκε κατά μέσο όρο στα 90,7 σημεία τον Δεκέμβριο, σημειώνοντας άνοδο 2,1 σημείων (2,4%) σε σχέση με τον Νοέμβριο, μετά από τρεις συνεχόμενους μήνες πτώσης, αλλά παρέμεινε 28,6 μονάδες (24,0%) κάτω από το επίπεδο του 2024. Η άνοδος τον Δεκέμβριο οφείλεται κυρίως στην απότομη πτώση της παραγωγής ζάχαρης στις βασικές καλλιεργητικές περιοχές του νότου της Βραζιλίας, η οποία αντανακλά τη μείωση της συγκομιδής ζαχαροκάλαμου και τη μειωμένη χρήση ζαχαροκάλαμου για την παραγωγή ζάχαρης. Ωστόσο, οι προσδοκίες για άφθονη παγκόσμια προσφορά ζάχαρης κατά την τρέχουσα περίοδο, υποστηριζόμενες από την καλή πρόοδο της συγκομιδής και τις ευνοϊκές προοπτικές παραγωγής στην Ινδία, περιόρισαν την ανοδική τάση στις παγκόσμιες τιμές. Για το σύνολο του 2025, ο δείκτης τιμών ζάχαρης της FAO κυμάνθηκε κατά μέσο όρο στις 104,3 μονάδες, σημειώνοντας πτώση 21,4 μονάδων (17,0%) σε σχέση με το 2024 και καταγράφοντας τη χαμηλότερη ετήσια τιμή από το 2020, εν μέσω άφθονης διαθεσιμότητας για εξαγωγές.
