ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γιαουρτόπιτα αφράτη με λεμόνι και σιμιγδάλι της γιαγιάς

Σου παρουσιάζω μια λαχταριστή Μικρασιάτικη συνταγή για γιαουρτόπιτα αφράτη με λεμόνι και σιμιγδάλι της γιαγιάς μου. Είναι μια εξαιρετική πρόταση την οποία την τιμούμε αρκετά στην οικογένεια μας και την φτιάχνουμε με σιμιγδάλι και κονιάκ και στο τέλος προσθέτουμε σιρόπι με λεμόνι το οποίο της δίνει μια μοναδική γλυκιά γεύση. …

Διαβάστε περισσότερα »

Γεμιστά καλαμαράκια από τη Σίκινο

Εξαιρετικής νοστιμιάς κυκλαδίτικη συνταγή. Χρειάζεται να επιλέξουμε μεγαλούτσικα καλαμάρια για πιο εύκολο γέμισμα. Το πιο ενδιαφέρον είναι ο τρόπος που τοποθετούνται στο σκεύος, για να μην ανοίξουν και βγει έξω η γέμιση στο ψήσιμο. Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό καλαμαράκια, καθαρισμένα (ψιλοκόβουμε τα πλοκαμάκια τους για τη γέμιση) 3 …

Διαβάστε περισσότερα »

Τυρένια Φολεγάνδρου

Μήλος, Κίμωλος και Φολέγανδρος φημίζονται για τις τυρένιες τους, τυρόπιτες ανοιχτές σαν τάρτες με το ζυμάρι να θυμίζει αυτό της πίτσας. Πεντανόστιμες μες στην απλότητα τους, ειδικά όταν γίνονται με φρέσκα, ντόπια τυριά. Προετοιμασία: 20' / Ψήσιμο: 30' / Μετρίας Δυσκολίας Υλικά (για 15 -16 μερίδες) Για τη γέμιση 700 …

Διαβάστε περισσότερα »

Πώς να φτιάξετε γαύρο παστό

Ο παστός γαύρος ανήκει στα μεζεδάκια που δεν συνηθίζουμε να φτιάχνουμε σπίτι αλλά παραγγέλνουμε συχνά όταν πηγαίνουμε έξω για φαγητό. Κι όμως, η διαδικασία είναι εύκολη και η προετοιμασία του ψαριού δεν είναι απαιτητική. Μια που θα κάνετε τον κόπο, μπορείτε να φτιάξετε μία φορά μεγάλη ποσότητα που θα διατηρηθεί …

Διαβάστε περισσότερα »

Μους καρύδας, σερβιρισµένη µέσα σε καρύδα

Προετοιμασία: 20΄, Παρασκευή: 40΄, Αναμονή: 3-4 ώρες Υλικά για 6 μερίδες 200 γρ. σοκολάτα λευκή, μισολιωμένη σε μπεν μαρί 120 γρ. γάλα καρύδας 5 γρ. ζελατίνη σε φύλλα (1-3 φύλλα, ανάλογα με το βάρος τους – υπάρχουν των 5 γρ., των 2,5 γρ. ή και μικρότερα) 400 γρ. κρέμα γάλακτος …

Διαβάστε περισσότερα »

Σαλάτα με σταφύλι και νιώτικο κεφαλοτύρι

Διαφορετική, πλούσια, γιορτινή σαλάτα που μπορούμε επίσης να σερβίρουμε ως ελαφρύ γεύμα. Προετοιμασία: 30' / Εύκολη Υλικά (για 4 άτομα) 1 γαλλική σαλάτα, χοντροκομμένη 1 μάτσο γλιστρίδα, χοντροκομμένη 2 σικορέ, χοντροκομμένα 2 φλιτζάνια σταφύλια της αρεσκείας μας, κομμένα στη μέση 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 20 γρ. ωμά φιστίκια Αιγίνης (ψίχα), …

Διαβάστε περισσότερα »

Σοκολατένια µους µπανάνα

Προετοιμασία – Παρασκευή: 50΄, Αναμονή: 2-3 ώρες Υλικά για 8 μερίδες Για τη μους 130 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες 300 γρ. κρέµα γάλακτος µε 35%-36% λιπαρά (πολύ κρύα, από το ψυγείο) 35 γρ. ζάχαρη 3 κρόκοι αυγών 380 γρ. σοκολάτα γάλακτος, µισολιωµένη σε µπεν µαρί 400 γρ. πολτοποιηµένες µπανάνες (ή …

Διαβάστε περισσότερα »

Κοτόπουλο με πιπεριές και γιαούρτι

Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας. Ο Γαστρονόμος Αυγούστου μαγειρεύει με εποχικά υλικά νόστιμες λιχουδιές. Θα τον βρείτε στα περίπτερα την Κυριακή 12/08 με την Καθημερινή. Προετοιμασία:15' / Μαγείρεμα: 30' / Εύκολη Υλικά (για 4 άτομα) 750-800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά …

Διαβάστε περισσότερα »

4 πεντανόστιμες συνταγές με θαλασσινά

Αν θέλετε να εισάγετε τα θαλασσινά στην κουζίνα σας, δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές και δεν θα απογοητευτείτε! Μαζέψτε όλη την οικογένεια, γύρω απ'το τραπέζι μια Κυριακή του καλοκαιριού και εντυπωσιάστε με τις επιλογές σας. Kαλαμάρια γεμιστά με φέτα και ντομάτα Tι θα χρειαστείτε 4 μεγάλα καλαμάρια ( 1200 γρ.) 1 …

Διαβάστε περισσότερα »

Χοιρινή μπριζόλα με σάλτσα από κάππαρη και μέλι

Προετοιμασία: 5΄, Τηγάνισμα: περίπου 25΄ Υλικά (για 4 άτομα) 4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό, βάρους περίπου 200 γρ. η καθεμία και πάχους περίπου 2 εκ. 1½ κουτ. σούπας μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο 150 ml ξίδι από κρασί 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας …

Διαβάστε περισσότερα »