ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τζατζίκι

tzatziki

Υλικά 3 σκελίδες σκόρδο 3 μικρά αγγουράκια με τη φλούδα 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. ξύδι ½ φλ. τσ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. μέλι(προαιρετικά) 1 κ.γ. ρίγανη ξερή(προαιρετικά) Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, αφαιρούμε την πράσινη φύτρα (έτσι αποφεύγουμε τη βαριά μυρωδιά) και τις …

Διαβάστε περισσότερα »

Πασχαλινό τσουρέκι

tsoureki_pasxalino

 Υλικά 60 γρ. νωπή μαγιά 80 γρ. χλιαρό νερό 40 γρ. ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο 350 γρ. γάλα 1 κιλό αλεύρι 2 κ.γ. μαχλέπι σε σκόνη 300 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 1 αυγό για επικάλυψη Εκτέλεση Διαλύουμε σε ένα μπολ τη μαγιά μαζί με το νερό. Προσθέτουμε τα 40 γρ. …

Διαβάστε περισσότερα »

Πατατοκροκέτες

patatokroketes

Υλικά 1 κιλό και 280 γρ. πατάτες 160 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 4 αυγά 1 κ.γ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ½ κουταλιά κ.γ. πολτός κρεμμυδιού (ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και υγροποιείται) Λάδι για τηγάνισμα Φρυγανιά κοπανισμένη Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες με τα φλούδια και, αφού τις ξεφλουδίσουμε, τις …

Διαβάστε περισσότερα »

Η αυθεντική σάλτσα μπολονέζ

saltsa_mpolonez

Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο ¼ φλ. τσ. βούτυρο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 καρότα ψιλοκομμένα 4 κ.σ. σέλερυ ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 150 γρ. πανσέτα ψιλοκομμένη 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 250 ml λευκό ξηρό κρασί 500 ml γάλα φρέσκο πλήρες 800 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα μαζί με το …

Διαβάστε περισσότερα »

Πατάτες γιαχνί

patates_giaxni

Υλικά 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. πελτές ντομάτας Ζωμός λαχανικών (προαιρετικά) 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 2-3 πρέζες κύμινο 2 φύλλα δάφνης Ελαιόλαδο Αλάτι   Εκτέλεση Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε …

Διαβάστε περισσότερα »

Κολοκυθοκεφτέδες

kolokithokeftedes

Υλικά 1 κιλό μικρά κολοκυθάκια 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη 2 αυγά 4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.σ. φυτίνη Λίγο αλεύρι Αλάτι και πιπέρι Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Μόλις αυτό …

Διαβάστε περισσότερα »

Φρέσκα φασολάκια

fasolakia_freska

Υλικά 1 κιλό φασολάκια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια Αλάτι και πιπέρι 4 ντομάτες μικρές (χτυπημένες στο μπλέντερ) ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ½ κούπα λάδι     Εκτέλεση Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα φασολάκια και αφαιρώντας τις κλωστές. Αφού τελειώσουμε, τα ξεπλένουμε καλά. …

Διαβάστε περισσότερα »

Κοτόπιτα

kotopita

Υλικά Για τη γέμιση 1 κότα 1 φύλλο δάφνης 2-3 κρεμμυδάκια ξερά 1 ντομάτα 1 πιπεριά πράσινη 2 πιπεριές κόκκινες 1 πιπεριά κίτρινη 10 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένες) 1/4 τυρί φέτα Για τη μπεσαμέλ 5-6 κούπες γάλα εβαπορέ αραιωμένο με το ζωμό της κότας 6 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 …

Διαβάστε περισσότερα »

Παραδοσιακά γεμιστά

gemista

Υλικά 2 μέτρια κρεμμύδια  ψιλοκομμένα 8 ντομάτες μέτριες 8 πιπεριές μέτριες 2 ποτήρια νερού ρύζι για γεμιστά 3 πατάτες κομμένες κυδωνάτες 1 φλ. ελαιόλαδο χωρισμένο σε δύο ίσα μέρη 4-5 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 ποτήρι νερού συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας Ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι     Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο μισό …

Διαβάστε περισσότερα »

Πατατοκεφτέδες με τυρί

patatokeftedes

Υλικά 1 κιλό πατάτες 4 αυγά 1 φλ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας Μαϊντανός Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε και τις λιώνουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, τον μαϊντανό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, …

Διαβάστε περισσότερα »